Salas climatizadas

Para la elaboración de diferentes productos de alimentación, es necesario trabajar en unas condiciones de temperatura y humedad adecuadas que permitan mantener el producto a manipular, conservando lo mejor posible la calidad original, y evitando la proliferación de bacterias.

Al tiempo, no se puede olvidar tener en cuenta la salud y el bienestar del personal que debe desarrollar su actividad laboral en ellas (a bajas temperaturas, las corrientes de aire frío pueden ser muy perjudiciales), por lo tanto, hay que evitar las corrientes de aire, al tiempo que se debe garantizar la uniformidad de temperaturas en todo el espacio.

También es muy importante tener en cuenta la rotación del personal (entradas y salidas), además del movimiento de producto y su temperatura en el momento de entrar en la sala frigorífica.